Préparation

1. Laissez d’abord tremper les noix de cajou pendant 8 heures dans un bol d’eau.
2. Dénoyautez les dattes Medjool. Mettez les amandes, les dattes, l’huile de coco et le sel dans le robot de cuisine et mixez le tout finement, cela prend quelques minutes.
3. Étalez le mélange dans le fond du moule à tarte. Commencez au milieu et travaillez vers les bords. Aplatissez bien avec les mains ou avec une spatule. Mettez ensuite le moule dans le frigo pendant un quart d’heure.
4. Préparez la crème au chocolat. Égouttez les noix de cajou et mettez-les dans le robot de cuisine. Ajoutez le cacao cru, les dattes Medjool, le chocolat Lovechock, l’huile de coco, l’eau, l’extrait de vanille, la cannelle et le sel et mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux. Ceci dure à peu près 7-10 minutes.
5. Étalez la crème au chocolat sur le fond de la tarte et lissez le dessus avec une spatule.
6. Décorez la tarte avec les noix de pécan et mettez la tarte minimum 3 heures au frigo pour qu’elle durcisse.