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Raw Macarons au Chocolat

Coques de macarons:

  • 100 gr de dattes dénoyautées 
  • 100 gr d’amandes émondées 
  • 1 pincée de sel 
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco 
  • 1 cuillère à soupe de cacao cru en poudre 
  • 1 cuillère à soupe d’eau 



Mixer tous les ingrédients ensemble et placer la pâte obtenue au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Puis, diviser et modeler la pâte en la plaçant dans des moules demi-sphères (à un tiers de la hauteur).
Réserver au réfrigérateur.

Ganache au chocolat: 

  • 70 gr de chocolat Abricot & Gingembre Lovechock (1 tablette) 
  • 70 gr de crème de coco 

Dans une petite casserole, faire fondre doucement le chocolat et la crème de coco ensemble.
Si nécessaire, ajouter 1 cuillère à soupe d’eau et utiliser un mixeur plongeant pour émulsionner la ganache.
Transvaser dans une poche à douille et garnir les coques des macarons.

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